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除了烹饪方法只能有水煮、烤、红烧、蒸四种外，曼联对食物要求还细致到温度。热食热上是必须的，甚至午晚餐的餐盘也须是温热的。食谱还特别强调了两次“不能用贝类”及“汤必须先上”，球员要求的私人饮食也必须是低脂低热的。
为避免部分狂热球迷在球员用餐时打扰，酒店特别把曼联队的用餐地点设在独立的包间南非厅。
南非厅左右各有一个电梯口和一个楼梯口。但在曼联下榻的几天内，电梯口及楼梯口的门会被锁上。球员用餐后会从酒店特别设计的VIP通道直接从南非厅回到房间。南非厅原本用作商务会议，但到时会改为自助餐会的布置，在外间，还会按照球队的要求挂上大屏幕，让球员们回看过去两场热身赛的录像。
绝对严格的食谱

碳水化合物 主要是早餐的麦片和午晚餐的意大利面、土豆，其中早餐麦片必须使用点名要求的Muesli等5个牌子中的一种。
蛋白质 包括各种肉类，多为鸡肉、鱼肉等白肉，而且赫然可以看到鸡胸肉后面注明“去皮”二字。
奶制品 用作煮汤或直饮的奶类及奶制品必须是低脂、脱脂或半脱脂。
蔬菜 有6～10种可选，但必须无油烹煮，沙拉酱是指定的，也只是作为调味料用，蛋黄酱自然是被禁止的。
水果 必须新鲜，做成沙拉或拼盘，酸奶也是必需的。
饮料 可乐和健怡可乐并不被禁止，但还是以果汁为多，而瓶装水也分为有气泡和无气泡两种。在酱汁一栏里，番茄和香草酱汁必须是热的。